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Benefícios do shimeji para a saúde

Muito utilizado na culinária japonesa, e hoje fácil de encontrar nos supermercados de praticamente todas as

Muito utilizado na culinária japonesa, e hoje fácil de encontrar nos supermercados de praticamente todas as regiões, o shimeji é um alimento versátil e que traz benefícios para a saúde. Colocá-lo no dia a dia pode ser uma maneira de preparar uma refeição fácil e rápida, porém muito nutritiva e saborosa. Uma das propriedades mais propagadas do shimeji é que ele é rico em vitamina B12, importante para a memória. Contudo, estes pequenos cogumelos comestíveis também ajudam a manter o sistema imunológico em dia, e atuam também na prevenção da osteoporose e até mesmo no combate ao câncer, conforme estudos conduzidos no Japão. O shimeji pode ser preparado como acompanhamento, com um preparo muito fácil, como da receita abaixo, ou para dar um toque diferente em pratos, como a receira de nhoque de mandioquinha com molho de shimeji que o blog Atividade já compartilhou – confira aqui a receita. E vamos agora ao preparo clássico do shimeji na manteiga!

Benefícios do shimeji para a saúde

Ingredientes

• 1 Bandeja de Shimeji

• 1 Colher de sopa de manteiga sem sal (pode ser usada uma manteiga composta com ervas)

• 4 Colheres de sopa de shoyu

Modo de preparo

Lave os cogumelos Shimeji e se preferir corte os talos maiores. Em uma frigideira derreta a manteiga e acrescente o Shimeji mexendo sempre, com fogo baixo, até que solte um pouco de água. Acrescente o shoyu, mexendo por cerca de 2 minutos. Está pronto! Sirva quente.

Dica: não deixe o shimeji cozinhar muito, assim mantém as propriedades nutricionais.



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