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Receita de “Sopa de Infância”

A segunda-feira está preguiçosa? Com esse tempinho frio tem feito em muitas cidades nada melhor que uma

A segunda-feira está preguiçosa? Com esse tempinho frio tem feito em muitas cidades nada melhor que uma sopa para aquecer, confortar e dar energia, daquelas que se comia na infância, com carne, legumes e macarrão…deu saudades? É muito simples de fazer, e uma vez na panela de pressão acabou o trabalho. Confira, ou relembre, os ingredientes dessa sopa de poderes revigorantes, um clássico! A receita abaixo serve duas pessoas e vai muito bem também com um bom pão italiano para acompanhar.

Receita de “Sopa de Infância”

Receita de Sopa com carne, legumes e macarrão

Ingredientes:

300 gramas de músculo bovino picado em pedaços pequenos

1 cenoura grande cortada em rodelas

1 mandioquinha cortada em rodelas também ou pedaços pequenos

3 colheres sopa de ervilha desidratada (opcional)

½ xícara de macarrão pequeno próprio para sopa

2 dentes de alho picados

Gengibre em pó (uma colher chá) ou ralado fresco na hora

Sal a gosto

Tomilho e noz-moscada a gosto

Salsinha

Modo de preparo:

Para facilitar, ao comprar o músculo peça para o açougueiro limpar e cortar em pedaços pequenos. Na panela de pressão refogue a carne até dourar e vá acrescentando os temperos aos poucos – o gengibre, tomilho, e a noz-moscada. Quando a carne já estiver dourada acrescente o alho picado e refogue, acrescente a cenoura e a mandioquinha (e a ervilha se for usar), mexa bem para incorporar os temperos e acrescente o sal.

Cubra com cerca de 2 litros de água e cozinhe na pressão, em fogo baixo, por aproximadamente 40 minutos. Espere a pressão da panela sair e volte ao fogão, espere ferver e acrescente o macarrão, respeitando o tempo de cozimento da massa escolhida. Acrescente a salsinha na hora de servir.



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