COZINHA SUSTENTÁVEL

Vamos falar de sustentabilidade na cozinha? Bons cozinheiros sempre apostaram no reaproveitamento de ingredientes disponíveis na geladeira para variar o cardápio e, claro, não desperdiçar alimentos. É desta necessidade rotineira que surgiram grandes receitas clássicas. Nos dias atuais, o consumo consciente na cozinha está relacionado, ainda, com a necessidade de um mundo mais sustentável. Mas transformar alimentos e sobras das nossas refeições requer criatividade e, às vezes, conhecimentos culinários. A Internet é uma aliada para descobrir dicas, e foi no site do projeto Mesa Brasil, do SESC, que saiu a sugestão abaixo.

A sua próxima sobra de purê e talos de legumes terá um destino mais nobre! A receita mudou de página, excepcionalmente nesta edição, para a estreia da seção Passatempo.

Assado de purêIngredientes

500g de sobras de purê de legumes ou batata

3 ovos mexidos

1 colher (café) de sal

1/2 cebola picada

legumes, folhas ou talos de verduras disponíveis

na geladeira

Modo de Preparo

Fazer um refogado com os legumes, cebola, óleo e sal, acrescentando os ovos mexidos. Reservar. Untar uma forma com manteiga ou margarina. Colocar uma camada de purê e outra de refogado e por último outra camada de purê. Pincelar com uma gema levemente batida e levar ao forno para assar até dourar.Para mais receitas da cartilha do projeto Mesa Brasil acesse http://bit.ly/2gg4KRM

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