Muito associado à culinária do Oriente, o grão de bico é um ingrediente versátil na cozinha, pode se transformar em patês, integrar ensopados e saladas e virar uma deliciosa sopa cremosa, como a receita selecionada abaixo, que fica ainda mais interessante temperada com curry, essa mescla de especiarias que dá muita personalidade para o prato, e hoje é facilmente encontrada em supermercados. Perfeita para esquentar nas noites frias.

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola picada

5 dentes de alho picados

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1 cenoura picada

1/4 colher (chá) de pimenta-calabresa (opcional)

1 colher (sopa) de cominho

1/2 colher (chá) de currysal a gosto

800 gramas de grão-de-bico em conserva

1 litro de caldo de legumes

3 colheres (sopa) de manjericão picado

3 colheres (sopa) de suco de limão

3/4 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente os tomates e a cenoura e tempere com a pimenta, o cominho, o curry e o sal. Adicione o grão-de-bico e, aos poucos, o caldo de legumes. Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo brando (160ºC). Deixe esfriar um pouco e passe metade da sopa no liquidificador. Volte à panela, tempere com o manjericão, o suco de limão e deixe levantar fervura. Sirva a sopa em seguida, com o queijo parmesão.

Obs.: Receita selecionada do site M de Mulher.

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