Um prato especial e bem famoso na França, o Filé de frango Cordon Bleu, vem ganhando espaço na culinária brasileira e restaurantes. Fique por dentro e faça para experimentar!

Receita: Filé de frango

Ingredientes

Cordon Bleu:

3 unidades de peito de frango

250g de presunto cozido

300g de queijo brie

6 ovos

100g de farinha de trigo

1 unidade de pão de forma sem casca

50g de lascas de amêndoas

150ml de óleoSal e pimenta-de-reino

Confit Bayaldi:

5g de abobrinha japonesa

200g de cebola

500g de tomate italiano

500g de berinjela fina e pequena

200ml de azeite

1 maço de tomilho fresco

1 maço de alecrim

1 maço de manjericão

Sal e pimenta-de-reino

Modo de preparo

Abra o filé de frango, tempere com sal e pimenta, recheie com presunto e queijo brie e acrescente uma folha de manjericão.

Para preparar a farinha de rosca para empanar, coloque o pão de forma no liquidificador e bata.

Quando ficar triturada, dê uma pausa e acrescente a amêndoa.

Antes da fritura, passe o frango Cordon Bleu em uma farinha de trigo.

Em um prato, bata o ovo e acrescente uma pitada de sal para temperar.

Passe o frango Cordon Bleu na mistura e, em seguida, na farinha de rosca.

Frite em fogo brando no azeite.

Para preparar o Confit de legumes bayaldi, fatie a abobrinha, a berinjela e o tomate.

Pegue uma cebola picada e jogue em uma tigela, temperando com um pouco de azeite.

Monte as fatias e tempere com sal, tomilho e alecrim, colocando um pouco de azeite sobre os legumes.

Leve ao forno.

Monte o prato com o frango Cordon Bleu ao lado do Confit de legumes bayaldi.

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